Francia - japán fúzió - BETELT!

Ötvös Zsuzsanna (Praliné Paradicsom) első találkozásra levett minket a lábunkról. Még csak fotókat láttunk az általa készített süteményekről, amikor tudtuk, hogy ez nekünk nagyon be fog jönni. És amikor kiderült ,hogy szívesen kísérletezik japán alapanyagokkal, francia-japán fúziós desszertekkel, tudtuk, hogy nekünk együtt csinálni kell valamit.

Az órán tradicionális japán és fúziós francia-japán desszerteket állítunk egymás mellé. Zsuzsival egy három elemből álló, látványos és komplex desszertet készíthettek el, három, akár külön-külön is nagyon jól használható technikát ismerhettek meg. Készítünk omlós tésztából tölthető tésztakosárkát, csokis-mogyorós ganache-t (krémet) és szezámtuile-t, azaz ropogós szezámcsipkét. Közben pedig egy igazi japán ízutazásban lesz részünk pirított zöld teával (hojicha) és feketeszezámmal. A fúziós vonal mellett mi két tradicionális ízeket képviselő klasszikus japán desszertet szeretnénk Nektek bemutatni, egy feketeszezámmagos kekszet, illetve egy saját héjába visszatöltött, és megsütöttt, lágy édesburgonya krémet.

 Az órán készülő desszertek:

  • Hojicha & mogyoró tartlet feketeszezám-csipkével
  • Kurogoma cookie (fekete szezámmagos keksz)
  • Kétszer sült édesburgonya héjában

 Az óra ára: 9000 Ft/fő